Trong làng ẩm thực Khánh Hòa thì món nem Ninh Hòa như một thế mạnh trong cẩm nang du lịch mà mọi du khách đều biết.
Và điều đặc biệt, mọi người biết đến Ninh Hòa, Khánh Hòa bởi vùng quê đã sản sinh ra món nem chua nổi tiếng này. Nó đã gần gũi, trở thành món ăn không thể thiếu đối với người dân Khánh Hòa cũng như khách du lịch đến với thành phố biển.
Nem có vị chua thanh, kết hợp nướng, tạo ra ngọt thơm kết hợp nước chấm và rau ăn kèm phong phú, nem Ninh Hoà mang đặc trưng rất riêng của loại thịt heo đất đỏ nổi tiếng.
Ở Nha Trang và Ninh Hòa dù cách vài chục km nhưng không có gì khác gì là mấy cách chế biến, pha chế nước chấm... và nhìn chung cũng đều theo cách làm của người Ninh Hòa cả gần mấy chục năm nay.
Một phần nem nướng khá cầu kỳ gần 10 miếng thịt băm lụi, và vài miếng bánh tráng chiên giòn. Ăn kèm với các loại rau đủ mùi vị: cay, chua, chát... có nơi còn thêm dưa chua và hành chua.
Nhưng món ăn ngon hầu như thuộc vào nước chấm. Tuy mỗi quán có mỗi kiểu pha chế khác nhau nhưng nước chấm luôn đảm bảo được chế biến bao gồm: hỗn hợp thịt heo băm, tương, đường, muối, tỏi, ớt và một số gia vị khác.
Khi ăn, dùng bánh tráng nem (sản xuất tại làng Diên Thủy, Diên Khánh, Khánh Hòa). Loại bánh tráng này không cần nhúng nước mà chỉ cần bỏ rau, thịt lụi, bánh tráng chiên giòn vào cuốn lại, chấm nước lèo mà ăn. Không thể nào chê đâu được, ăn là ghiền và nhớ mãi
Nguồn: Nha Trang Holiday
Thông tin tham khảo thêm
* Quán Nem Ngọc Tiên
59 Lê Thành Phương, Phương Sài, tp. Nha Trang, Khánh Hòa
* Nem nướng Đặng Văn Quyên
16a, Lãn Ông, Xương Huân, tp. Nha Trang, Khánh Hòa
* Quán Nem Nhã Trang
39 Nguyễn Thị Minh Khai, Tân Lập, tp. Nha Trang, Khánh Hòa
