Ẩm thực của người Việt gắn liền hàng ngày với món Gà…sang trọng nhưng không nghĩa khó kiếm vì đơn giản gà được nuôi với số lương nhiều tại nhà, hoặc làm trang trại, ngoài ra là thả vườn hay còn gọi gà đồi. Bây giờ thời buổi công nghiệp Gà là sản phẩm không phải xa xĩ nên thực đơn hàng ngày đều có món Gà. Tuy nhiên Gà đã có nhiều loại phong phú đủ chủng loại, tây – ta có đủ và nhiều loại gà lai ra đời. Kinh doanh hàng ăn thì các chủ hộ kinh doanh cần có sự cạnh tranh không những về giá mà còn cả loại gà thịt ngon, thơm theo tiêu chuẩn gà vườn.

Hẳn nhiều người sẽ biết gà nhiều nơi ít khi người ta biết đến vùng Khánh Hòa nói chung và Nha Trang nói riêng là có món gà ngon…gà này đúng tại địa phương. Nếu nói ngon thì phải kể đến đầu tiên là loại gà vùng Mỹ Thanh – Cam Ranh giáp ranh vùng Phan Rang. Vùng này nhiều đồi trọc và cạnh các vùng đồi là những cánh đồng nhỏ…là nơi phù hợp thích nghi cho các loại gà thả vườn. Gà ở đây dáng khỏe mạnh, lông mượt và màu đẹp, ngoài ra gần đấy còn có gà vùng Khánh Sơn hoặc Diên Khánh và Ninh Hòa. Với nhiều địa phương cung cấp gà phong phú cho thành phố Nha Trang cũng như nhu cầu ngày càng nhiều của người tiêu dùng. Ẩm thực gà đã có nhiều món ăn chế biến ngon hơn phù hợp với nhiều du khách 3 miền. Chính vậy ẩm thực món Gà luôn ăn không hề chán và luôn khách lựa chọn
Tại Nha Trang nhiều quán từ lâu thì chủ yếu những món đơn giản…Cơm gà, , gà luộc, xé gỏi, cháo gà, gà chiên mắm. Nhưng sau này một số chủ hộ người Bắc kinh doanh bán thì có những món mới, lạ miệng nhưng luôn phù hợp với du khách.
Đặc biệt lẫu gà, miến gà, gà chiên rô ty, gà xối mỡ, gà rang muối, xôi gà vv. Hầu hết các quán chủ yếu thực đơn từ gà là Nhậu chứ không phải cầu kỳ thực đơn gà dùng cơm hàng ngày.